|
|
Chinese Thee-eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
12 heel verse eieren ==1 theelp zout == 1 dl Chinese sojasaus == 5 steranijs == 2 lp zwarte theeblaadjes == ..
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de eieren in ruim koud water met zout in ca 8 min bijna hard.
Schrik de eieren onder koud stromend water en laat ze afkoelen.
Breng de sojasaus met steranijs,theeblaadjes en 1 liter water aan de kook.
Tik de eieren zachtjes op het aanrecht kapot,zodat er over het hele oppervlak,evenredig verdeeld,kleine barstjes komen.
Er moeten niet te weinig ,maar ook niet te veel barstjes in komen.
Leg de eieren voorzichtig in het sojatheemengsel en voeg,indien nodig,nog wat water toe zodat de eieren echt onder staan.
Houd het soja-mengsel tegen de kook aan en laat de eieren zachtjes ca 10 min trekken.
Laat de eieren in het zwarte mengsel afkoelen,neem ze dan uit de pan en laat uitlekken.
Pel de eieren voorzichtig en serveer ze bv als snack..
|
|
|